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青麻叶大白菜文献资料
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卫青萝卜
明代永乐二年，即公元1404年，天津筑城建卫，始称“天津卫”，1731年改名为“天津县”，1928年定名“天津市”，但在民间仍有称“天津卫”的习惯。
卫青萝卜中的“卫”，即源于天津卫的地名；“青”，即指萝卜皮、肉均为绿色，俗称“青萝卜”，属十字花科植物，是萝卜的优质品种之一。卫青萝卜与黄皮葱头、卫韭、青麻叶大白菜被誉为津门“四大名菜”。为地道的卫青萝卜，仅产自杨村、沙窝、田水堡、葛沽和灰堆地带，属生食绿色品种。卫青萝卜在天津的生育期为80天，一般8月上旬播种，10月下旬成熟收获。
