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水解胶原蛋白与中老年人骨骼健康

蒋国昌;黄明智

摘要: 1 水解胶原蛋白的组成及其在人体内的分布胶原蛋白是一大类同质多型蛋白质族(collagen polymorphism ),广泛分布于人体的骨骼、皮肤、血管、韧带、软骨等组织器官内.迄今为止,至少已经有16种不同类型胶原蛋白得到了证实和被确认:所有类型的胶原蛋白分子都具有三重螺旋结构(triple helix structure),即是由三条相同或不同的α-多肽链,按右手螺旋规则,相互缠绕而成,形似刚性绳索(rigid strand),这种三重螺旋结构赋予胶原许多特性.

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