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吃小米可延缓衰老

何易

摘要: 据测定,每百克小米含蛋白质9.7克,比大米高.脂肪1.7克,都不低于稻、麦.更可贵的是,小米的维生素十分丰富,一般粮食中不含有胡萝卜素,小米却每百克含0.12毫克,维生素B1的含量位居所有粮食之首,为大米的5~6倍.小米还含有磷、铁、钙及维生素等,每千克小米还含有8微克碘和55毫克铜.对于成年人来说,每天约需吸收1.55毫克的铜.小儿每日0.09毫克/公斤.如果人体内铜不足,就会引起血红素减少而贫血.在人体中,铜主要聚积在肝脏及其他组织的细胞中,因此含铜丰富的小米具有保肝作用.

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