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药食同源——蔬菜篇(八)

张镐京;郗效

摘要: 荠菜荠菜来源于十字花科植物板叶荠菜和花叶荠菜的嫩株.荠菜也叫田儿菜、菱角菜、荠荠菜、护生草、地菜、清明草等.全国各地均有分布.荠菜原产于我国,我国先民自古就有采集食用荠菜的习惯.早在春秋时期的<诗经>中就有"其甘如荠"的记载.19世纪末,20世纪初上海郊区的农户就开始栽培荠菜,至今已有近百年的历史.民间不仅有"阳春三月三,荠菜当灵丹"的谚语,至今还有"宁吃荠菜鲜,不吃白菜馅"的说法.可见荠菜不仅是美味佳肴,还有很高的药用价值,有治百病之说,所以人们称它为"护生草".

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