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纳豆激酶研究进展

宁树成;赵丽娜;张岸平;李丹丹;续飞

摘要: 纳豆激酶(nattokinase)是一种在纳豆发酵过程中由纳豆菌(baciuus natto)或纳豆枯草杆菌(bacillus subtilis natto)产生的丝氨酸蛋白酶,它可分泌到细胞外.纳豆激酶具有很强的纤溶活性,不但能直接作用于纤溶蛋白,而且还能激活体内纤溶酶原,从而增加内源性纤溶酶的量与作用[1].人体内的血栓引发脉管栓塞、脑血栓中风、急性心肌梗死等严重的心血管疾病,尤其对中老年人的身体健康造成很大的危害,目前全世界血栓患者达1 500万,潜在的溶栓剂市场达20亿美元.但溶栓制剂,如尿激酶、链激酶、重组组织型纤溶酶原激活剂等存在半衰期短、副作用大、价格昂贵等缺点,难以成为适用的大众药品.而纳豆激酶具有安全性好,作用迅速,成本低,可由细菌发酵生产等优点,可用于开发新一代溶栓剂或保健食品[2],具有极为广阔的前景.本文对其研究进展综述如下.

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