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白藜芦醇生物学作用的研究进展

张梅;杨林

摘要: 白藜芦醇(resveratrol,Res)化学名为3,5,4.-三羟基-1,2-二苯乙烯,是含有芪类结构的非黄酮类多酚化合物,分子式为C14H12O3,相对分子质量为228.25,为无色针状结晶,难溶于水,易溶于乙醇、丙酮、氯仿等,是葡萄属植物产生的一种植物抗毒素.

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