如何合理选用餐具
摘要： 一日三餐,离不开锅、碗、筷、勺等餐具.然而面对花样繁多、材质各异的餐具,如果选择、使用不当,其中的重金属等有害物质就可能随食物进入人体,危害健康.因此,选用无毒餐具,合理使用餐具,至关重要.铁制餐具生锈的铁制餐具不宜使用,因为铁锈可引起恶心、呕吐、腹泻、食欲差等消化道症状;不能用铁锅熬煮海棠、山里红等酸性果品,由于果品中的果胶能溶解铁而生成低铁化合物,长期食用,舌、齿龈会呈现紫黑色,还会出现恶心、呕吐等胃肠道症状;不能将油类长期放在铁锅、铁壶内,以免油类发生氧化反应.
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