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如何制作血糖生成指数低的食物

周益民

摘要: 众所周知,饮食疗法是治疗糖尿病基本、重要的方法之一.过去,人们一直根据食物中所含热能的多少来选择食物.这种方法在控制糖尿病进展方面曾发挥了重要的作用.然而,近年来的临床研究结果表明,人体在摄入含有等量热能的不同食物后,其血糖上升的程度并不相同.于是,医学家们又提出了"食物血糖生成指数"的理论,并开始广泛使用这一理论来指导糖尿病患者进行更有效的饮食治疗.

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