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维生素A、C、E文献资料
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学龄儿童维生素A、C、E摄入量与免疫水平关系
目的 了解学龄儿童维生素A、C、E摄入水平、免疫指标水平及其相关关系.方法 选取1～6年级学生293人进行食物摄取频率和膳食调查,对家长知情同意的262人采静脉血测定血浆维生素、全血T淋巴细胞亚群和血清白细胞介素-2(IL-2)、免疫球蛋白.结果 学龄儿童维生素A、C、E摄人量与其血浆含量均呈正相关;维生素A、C、的平均摄入量低于推荐摄入量(RNI),摄入不足RNI的分别占52.62%和35.59%,血浆缺乏率分别为11.1%和15.3%,亚临床缺乏率分别为29.O%和21.4%;维生素E的摄入量高于适宜摄入量(AI),血浆水平低于参考值的占9.92%.儿童各免疫指标中,CD+3细胞百分比、CD+4/CD+8、IL-2和leA水平低于参考值,IL-2、CO+3、CD+4、CO+4/CD+8和IgG、leA、C3低于参考值范围分别占54.96%,22.14%,37.79%,29.41%和17.18%,22.52%,5.73%;CD+8和IgM高于参考值者分别占23.66%和12.60%.维生素A摄人量与IL-2、CO+4、CO+4/CD+8和IgG呈正相关,与IgM呈负相关;维生素C摄人量与CO+3、CO+4/CO+8和leaA正相关,与IgM呈负相关;维生素E摄入量与IL-2、CD+4和IgG呈正相关.结论 学龄儿童维生素A、C营养水平较低,维生素A、C、E摄入量与免疫指标水平有相关性.
