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纯生啤酒文献资料
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爽透到底纯生啤酒
纯生啤酒比普通啤酒身价高纯生啤酒起源于90年代中期,纯生啤酒的酿造是啤酒界的一次革命,从原料、工艺、设备、均与传统酿造啤酒有着巨大的区别,突出的特点就是无菌酿造、设备价值昂贵、生产成本加大,仅检测费用比普通啤酒高20倍,可以说纯生啤酒是高科技产品,因此它的价格较高.
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纯生啤酒厌氧菌检测技术探讨
[目的]探索一种既方便,灵敏度又高,能适合啤酒中厌氧菌生长繁殖,又能抑制酵母菌生长的选择性培养基与培养装置.[方法]用乳酸菌和酵母菌分别接种在UBA和NBB-A两种不同的培养基,比较在厌氧条件培养下的计数结果.比较同一试样在厌氧工作站和厌氧罐两种不同培养装置培养下的计数结果.[结果]两种培养基都能抑制酵母菌生长,对厌氧菌无影响,计数结果基本一致.同一试样在厌氧工作站检出的厌氧菌高于厌氧罐.[结论]在培养基操作方面NBB-A培养法更方便于UBA培养法.在培养装置方面厌氧工作站优于厌氧罐,使用方便,工作容量大,厌氧菌培养率高,是实验室检测厌氧菌的理想设备.
