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纳豆杆菌文献资料
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纳豆杆菌对白假丝酵母菌的拮抗作用
目的 探讨纳豆杆菌对白假丝酵母菌的拮抗作用.方法 将纳豆杆菌和白假丝酵母菌混合培养24 h后,应用沙保弱平板培养基分离白假丝酵母菌,计数菌落,计算纳豆杆菌对白假丝酵母菌的拮抗率.结果 纳豆杆菌对白假丝酵母菌的拮抗作用明显,拮抗率高达91.91%;纳豆杆菌肉汤培养物的除菌滤液对白假丝酵母菌也有明显的拮抗作用,拮抗率为79.05%.结论 纳豆杆菌对白假丝酵母菌具有明显拮抗作用,是白假丝酵母菌的理想拮抗菌株.
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豆豉中纳豆杆菌的筛选和纳豆激酶的初步分离
利用改良的培养基-纤维蛋白平板法,从我国传统食品豆豉中筛选出具有高纤溶活性的纳豆杆菌菌株;菌株液体发酵法制得粗酶液,采用沉淀法及柱层析等方法从发酵液中初步分离纳豆激酶;并应用体外溶栓实验考察分析了纳豆激酶的纤溶活性,为开发新型溶栓药物及保健食品提供了实验参考依据.
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纳豆激酶溶栓作用研究进展
纳豆激酶(nattokinase,NK)是一种由纳豆杆菌(Bacillus natto)产生的具有强烈纤溶作用的丝氨酸蛋白酶,与一些传统的溶栓剂相比,具有安全性好、成本低、口服有效等优点.该文就纳豆激酶溶栓作用的研究进展作一综述.
