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微生物脂肪酶文献资料
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无根根霉脂肪酶的酶学性质研究及酯合成的应用
初步探讨了无根根霉脂肪酶(Rhizopus arrhizus Fischer Lipase)的酶学性质及酯合成应用.结果表明:在不同表现形式下该酶具有不同的适pH、pH稳定性、适温度和热稳定性.当用胆盐处理发酵液,Tween-80处理菌体细胞时发现该脂肪酶活力分别提高3倍和3.5倍. 本文利用溶致液晶固定化的方法在有机介质中催化酯合成,固定化后该酶酯合成的反应速度比其游离态高30倍以上.适条件下,合成油酸-2-辛基十二烷酯的能力达5×10-5mol·hr-1·u-1
关键词： 微生物脂肪酶 Rh.arrhizus Fischer 酯合成 -
无根根霉脂肪酶的菌株筛选及产酶条件设置
目的:筛选产酶菌株并探讨其佳产酶条件.结果:其中的一株无根根霉(Rhizopus arrhizus Fischer-29)显示了高的脂肪酶酶活力.它的适产酶条件为培养基初始pH 7.0,鱼油加入量1%,32℃.摇瓶发酵48h,高发酵液酶活34.98u/ml,在此条件下水解鱼油,可使其中的DHA、EPA的含量由原来的10%提高到40%,是任何传统方法所无法比拟的,适合工业化生产.
