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我国古代的饮水观
古人云:“水为食之先”.可见古人对饮水的重视.在我国古代,人们对饮水及其净化、卫生消毒等极为注意和讲究,因此在现实生活的实践中摸索出许多卫生饮水法,其中有不少方法至今仍有较高的实用价值.水质的优劣主要取决于水源的好坏.古人对饮用水源的选择尤为精心细心.地上水源一般选择源远流长的水流作为饮用水源,认为“长流之水合千脉而不竭,纳众污而不垢”;地下水则以“远从地脉来者为上”.认为土厚水深,不易受地面脏物秽毒亏染,且经过多重的过滤渗透,水质洁净.井水要经常汲取,让渗出的新水不断地补充入井,使井水流动不腐,而不饮用长期未汲取的“死井水”.
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我国古代的饮水观
古人云：“水为食之先。”在我国古代，人们对饮水及其净化、卫生消毒等极为关注和讲究，因此在生活实践中摸索出许多卫生饮水法，其中有不少方法至今仍有较高的实用价值。
水质的优劣主要取决于水源的好坏。古人对饮用水源的选择尤为细心。地上水源一般选择源远流长的水流作为饮用水源，认为“长流之水合千脉而不竭，纳众污而不垢”；地下水则以“远从地脉来者为上”，认为土厚水深，不易受地面垃圾的污染，且经过多重的过滤渗透，水质洁净。井水要经常汲取，让渗出的新水不断地补充入井，使井水流动不腐，而不饮用长期未汲取的“死井水”。古人还摸索出一系列鉴别水源水质好坏的方法，《调疾饮食辨》中就有比较详尽的记载：“第一宜辨味，味甘而淡为优，咸者及作石气、泥气为劣，次论色，色清如水晶为优，色白如米泔及虽清而面有红、黄、紫沫者为劣。”
