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消毒和保洁效果文献资料
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2011-2013年太原市餐饮具监测结果分析
目的 分析2011-2013年太原市餐饮具的消毒状况,为监督提供依据.方法 现场随机抽取244家餐饮单位和86家大专院校食堂的餐饮具3 031件,采样检测大肠菌群,按照时间不同、地点不同和类型不同分别进行总结分析.结果 三年中被检单位合格率和抽检样品合格率均有上升,2013年和2011年的结果存在差异有统计学意义(x2 =5.19,P＜0.05),商业区和工业区,学校食堂和社会餐饮单位间,差异均有统计学意义(x2=13.43,P＜0.05;x2=28.22,P＜0.05).结论 餐饮企业存在差距首要的原因是各企业领导的重视程度不同.
