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烧烤食物文献资料
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烧烤牛肉食品对果蝇致突变性的影响
[目的]观察烧烤牛肉对果蝇致突变性的影响. [方法]采用Oregon K野生型黑腹雄果蝇,分别饲养在含有烧烤牛肉的培养基中(浓度分别为0.96×10-3g/mL、2.88×10-3g/mL及8.64×10-3g/mL),然后在普通培养基中与雌蝇交配,观察F1代致突交情况. [结果]染毒组与空白组比较,染毒组的F1代果蝇致突变率为1.601%.除0.96×10-3g/mE组与空白组差异无统计学意义外(P>0.05);2.88×10-3g/mL组和8.64×10-3g/mL组与空白组比较,差异均有统计学意义(P<0.01或P<0.05). [结论]烧烤牛肉对果蝇有明显的致突变作用.
