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α-淀粉酶抑制剂(α-AI)文献资料
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白芸豆中α-淀粉酶抑制剂的研究
α-淀粉酶抑制剂(α-amylase inhibitor,简称α-AI)是一种天然生物活性物质,属于糖苷水解酶的一种,国外称之为"starch blocker".α-AI能抑制肠胃道内唾液、胰淀粉酶的活性,阻碍或延缓人体对食物中主要的碳水化合物的水解和消化,降低食物中淀粉糖类物质的分解吸收,从而起到降低血糖、血脂的作用,抑制血糖浓度的升高,从而有利于糖尿病患者的饮食治疗.
关键词： 白芸豆 α-淀粉酶抑制剂(α-AI) 药理作用 分离纯化 活性测定
