您当前的位置：
首页 > 文献资料
所属专业：
吸油率文献资料
-
马铃薯微孔淀粉的中试生产制备工艺优化
在实验室制备马铃薯微孔淀粉的工艺基础上,逐级放大原料量进行马铃薯微孔淀粉的中试生产制备工艺探索,考察了各生产因素对中试制备产品吸水率的影响,确定了预糊化-混合酶解法的中试制备工艺流程.对中试制备产品进行质量控制指标监测,结果为:平均得率63.61％,显示工艺损耗合理;平均吸水率138.53％、平均吸油率56.06％,分别为原淀粉(45.42％和21.46％)的3.0和2.6倍,说明中试产品的吸附性能增幅稳定.用扫描电镜进行形貌观察的结果显示,中试产品表面有均匀的孔洞分布.以上结果表明此制备工艺具有工业实用性,可为马铃薯微孔淀粉的规模化工业生产提供借鉴.
