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危害分析及关键控制点文献资料
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基于HACCP方法对药品经营质量风险管理研究
运用国外先进的管理方法,就国内医药流通业的现状与发展趋势,提出如何进一步加强药品经营质量风险管理的建议.应用HACCP方法的7个原则,就目前存在于医药流通业中的若干相关问题进行分析研究.将HACCP方法切实应用到新版GSP实施、第三方医药物流、基本药物配送等药品经营质量管理工作中,对降低药品经营风险、保证药品质量安全,建立国际接轨的质量风险管理体系,具有深远的意义.
关键词： 药品经营 质量风险管理 危害分析及关键控制点 -
细菌性食源性疾病实验诊断及关键控制点分析研究
目的:对扬州市近10年70起细菌性食源性疾病实验诊断结果进行分析,进行危害分析(HA)并寻找细菌性食源性疾病的关键控制点(CCPs).方法:对引起70起细菌性食源性疾病病原菌、病原菌的来源、主要污染食物、发生季节进行分析.结果:由致病性弧菌引起食源性疾病占 58.57%.厨师带菌引起食源性疾病占 54.28%.熟食间检出的致病菌株占食品株的 91.30%.7～9月份发生的食源性疾病占 65.72%.结论:细菌性食源性疾病主要危害因素是致病性弧菌、沙门菌、金黄色葡萄球菌.冷盘(菜)是引起食源性疾病的主要食物.熟食间卫生管理、从业人员的健康体检及卫生素质培训、防止交叉污染、夏秋季节防止细菌繁殖是控制食源性疾病的关键控制点.%.厨师带菌引起食源性疾病占 54.28%.熟食间检出的致病菌株占食品株的 91.30%.7～9月份发生的食源性疾病占 65.72%.结论:细菌性食源性疾病主要危害因素是致病性弧菌、沙门菌、金黄色葡萄球菌.冷盘(菜)是引起食源性疾病的主要食物.熟食间卫生管理、从业人员的健康体检及卫生素质培训、防止交叉污染、夏秋季节防止细菌繁殖是控制食源性疾病的关键控制点.
关键词： 细菌性食源性疾病 危害分析及关键控制点 带菌者 病原菌
