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食物好恶文献资料
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我国4城市儿童少年食物好恶及其影响因素调查
目的了解我国城市儿童少年食物好恶现状及其影响因素,为制订营养教育措施提供科学依据.方法采用三阶段分层随机整群抽样的方法,从广州、上海、济南和哈尔滨等4城市抽取10 216名儿童少年作为调查对象,采用问卷调查的方法收集数据.结果92.3%的学龄前儿童、87.0%的小学生和68.8%的中学生中有食物喜好,他们喜欢吃的前5种食物依次为水果、肉类、甜食、米饭和西式快餐,食物的味道和气味是影响他们食物喜好的主要因素.分别有64.3%的学龄前儿童、68.5%的小学生和67.4%的中学生厌恶某些食物,他们不喜欢吃的前4种食物是肥肉、鱼、苦瓜和绿叶蔬菜,食物的味道是他们厌恶这些食物的主要原因.结论大多数城市儿童少年有食物好恶,这会影响他们的膳食摄入,应制订有效的营养教育措施以培养儿童少年健康的饮食行为.
