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葡萄糖异构酶文献资料
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固定化黑曲霉细胞与固定化葡萄糖异构酶生产高含量低聚果糖
目的:研究固定化黑曲霉细胞与葡萄糖异构酶协同反应生产高含量低聚果糖的优化条件.方法:以磷酸化的PVA-海藻酸钙为载体包埋黑曲霉细胞,与固定化的葡萄糖异构酶协同反应,以蔗糖为原料转化生产低聚果糖.结果:7.5%PVA,1.0%海藻酸钠包埋10%黑曲霉细胞,在pH 6.7的饱和硼酸-0.75%BaCl2中成型,于0.7 mol/L NaH2PO4中强化1 h.与固定化的葡萄糖异构酶一同在50℃,pH 7.0条件下与40%蔗糖溶液反应3.5 h.重复反应5批,平均转化率为57%.结论:用优化条件制得的固定化细胞与葡萄糖异构酶协同转化生产低聚果糖,重复利用性好,且转化率高于单独使用黑曲霉.
