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恩施产堇叶碎米荠中氨基酸及活性成分比较
目的 评估堇叶碎米荠食用和药用价值.方法 分别采用酸水解氨基酸自动分析法、原子荧光光度法、紫外分光光度法和苯酚-硫酸法,分析不同生境条件下,堇叶碎米荠氨基酸、硒、总黄酮和粗多糖含量.结果 堇叶碎米荠作为一种新食品原料,其抽苔期栽培植株和野生植株全氨基酸含量分别为18.55g/100g和20.53g/100g,而在期栽培植株中含量较低(8.44g/100g);除脯氨酸外,抽苔期的栽培与野生植株样品中其它16种氨基酸含量基本相同,但前者必需氨基酸所占比例(43.29%)高于后者(38.48%).值得注意的是野生植株样品中含有丰富的脯氨酸,其含量高达2.88%,是大棚栽培样品的3~5倍.大棚补硒栽培的2个样品硒含量分别为199μg/100g和194μg/100g,而生长于高硒地带上的野生植株样品(ES-wild)硒含量为177μg/100g.结荚期栽培植株的总黄酮含量(529mg/100g)高于野生植株(478mg/100g))和抽苔期栽培植株(474mg/100g),其粗多糖含量(1.05g/100g)也略高于野生植株(0.97g/100g)和抽苔期栽培植株(0.87g/100g).结论 堇叶碎米荠作为功能性食品原料开发利用,需考虑不同生境条件对其化学成分的影响.
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堇叶碎米荠水溶性多糖含量测定及醇溶性提取物HPLC分析
目的：建立堇叶碎米荠原料质量标准。方法采用紫外-可见分光光度法和 HPLC 分析法，测定堇叶碎米荠水溶性多糖含量；分析醇溶性提取物HPLC色谱分离条件。结果堇叶碎米荠水溶性多糖含量为28.09±0.53mg· g－1；醇溶性提取物 HPLC 色谱分离条件：Agilent1200， YMC-Pack ODS-A（250×4.6mm，S-5μm.12nm）色谱柱，流动相：乙腈（A）-0.2％磷酸（B），梯度洗脱。结论水溶性多糖和醇溶性提取物 HPLC色谱分离条件可为堇叶碎米荠原料质量标准制定提供参考。
关键词： 堇叶碎米荠 水溶性多糖含量 醇溶性提取物 HPLC色谱分离条件 质量标准 -
堇叶碎米荠本草考证及生物学研究
为了科学开发利用堇叶碎米荠资源,对分布于“世界硒都”——恩施市的堇叶碎米荠的本草考证、生物学性质及其化学成分和生物活性等研究进行综述,为科学开发利用恩施碎米荠资源提供依据.
