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紫露草文献资料
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西红柿汁抗垃圾渗滤液致紫露草微核突变的作用
目的 研究垃圾渗滤液的致微核突变及西红柿对其的桔抗作用.方法 选择健康有序的紫露草,分别用原液、75%原液、50%原液、25%原液上分别处理7h、15h、30h及设对照组;同时,用5%西红柿处理紫露草花粉母细胞,并设阳性与阴性对照组.结果 垃圾渗滤液能显著诱发紫露草微核的形成,引起多种畸变,并呈明显的剂量效应和时间效应(P《0.01);在西红柿处理组中与对照组相比,其微棱率显著降低.结论 垃圾渗滤液对生物具有致微核突变的作用;适量的西缸柿具有抗渗滤液的突变作用.
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紫露草红色素理化性质研究
目的:为生产各种食用品、化妆品、药品等提供重要原料,研究紫露草红色素的提取条件和稳定性.方法:以蒸馏水作提取剂,在室温下浸提24 h,用紫外分析法研究色素的稳定性.结论:色素在540 nm有大吸收峰,该色素水溶性较好,在pH值3～13时具有良好的稳定性,热稳定性好.醋酸、淀粉等食品添加剂对色素无影响,但苯甲酸钠、柠檬酸、蔗糖、葡萄糖对其影响较大,耐光性较差.色素抗氧化性、还原性强,金属离子对其影响不大.
