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预期寿命损失文献资料
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陕西省乳蛋类食品中重金属膳食暴露风险评估
目的 探讨陕西省乳蛋类食品中重金属含量对居民健康造成的影响.方法 采用2012年-2014年陕西省污染物监测计划中599份乳蛋类食品中Pb、As、Hg、Cd含量的调查数据,结合2002年陕西城乡居民膳食调查中乳蛋类消费量数据,计算出陕西城乡居民通过食用乳蛋类食品所致的重金属暴露量,以世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会(JECFA)推荐的可耐受量为标准进行评估,并应用美国环保局推荐的暴露剂量-反应外推模型对其引起的健康风险进行评价.结果 陕西省乳蛋类食品不存在明显的重金属污染状况,其中镉、汞、铅、砷的平均含量依次分别为0.003 64 mg/kg、0.002 22 mg/kg、0.015 9 mg/kg、0.011 2 mg/kg,其所致居民每日每千克体重的重金属暴露量为纳克级,占JECFA推荐的TDI比例甚微,所引入的健康风险值为10-6/a数量级,明显低于大可接受值5.0×10-5/a;其造成城市居民与农村居民的预期寿命损失分别为21.51 min和15.17 min.结论 陕西省乳蛋类食品中的重金属含量较低,居民经食用途径所引入的健康风险甚微.
