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云南省野生食用菌文献资料
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云南省常见野生食用菌镉含量调查分析
目的:对云南省常见的野生食用菌中镉含馈进行调查,为食物资源的开发和综合利用提供参考依据.方法:定点采集野生食用菌品种,按GB/T 5009.15-2003<食品卫生检验方法理化部分食品中镉的测定方法>石墨炉原子吸收光谱法进行分析.结果:对36种172件新鲜野生食用菌进行检测,高镉含量检出值为1.66 mg/kg(小黑鸡枞菌,昆明),55.8%的样品镉含量低于0.2 mg/kg.结论:云南野生食用菌镉含量偏高,其原因可能与云南省有着丰富的矿产资源有关,也可能与云南省经济日益发展,环境污染日趋加重有关,具体需待进一步的调查.
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云南省常见野生食用菌镍含量调查
[目的]调查分析云南省常见野生食用菌中镍含量,为资源的开发利用提供参考.[方法]定点采集云南省常见野生食用菌品种,按GB/T 5009.138-2003《食品卫生检验方法理化部分食品中镍的测定方法》石墨炉原子吸收光谱法分析.[结果]36种172件常见新鲜野生食用菌中高镍含量为3.1 mg/kg(黄扫把菌,楚雄),均值为0.18mg/kg,有135件共计78.5％样品的镍含量低于平均水平.[结论]与文献比较,云南省常见野生食用菌的镍含量总体高于蔬菜,与粮食相当,远低于豆类.
