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鲜冻水产品文献资料
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宜昌市2007年市售食品中食源性致病菌监测分析
目的 了解宜昌市市售食品中食源性致病菌污染状况.方法 在宜昌市几个主要的集贸市场和超市采集7大类10个品种的食品进行6类食源性致病菌检测.结果 致病菌阳性检出率为17.95%,在鲜冻水产品和速冻生制食品中致病菌检出率高,阳性检出率均为100%.6种食源性致病菌中分离出了单增李斯特菌、副溶血性弧菌和金黄色葡萄球菌.结论 鲜冻水产品和速冻生制食品致病菌检出率高,单增李斯特菌、副溶血性弧菌和金黄色葡萄球菌是食品中常见的污染菌.
