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营养与食品卫生检测文献资料
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大肠菌群快速检测技术及其在营养与食品卫生检测中的应用效果分析
目的:分析大肠菌群快速检测技术及其在营养与食品卫生检测中的应用效果.方法:随机选取饼干、糖果、果冻、面包、饮料和饮用水六种食品共500份作为试验样本,以乳糖胆盐发酵法和可能数法进行大肠菌群快速检测,分析两种方式的检验合格率和对大肠菌群检验结果的相符率.结果:在本次研究中,乳糖胆盐发酵法和可能数法所测定的产品合格率样本数均为435份,合格率为87.0％,两种检验方式合格率比较不具有统计学意义(P>0.05,=0),在检测的产品中,两种检测方式下对大肠菌群的检测结果相符的产品有480份,符合率为96.0％,有20份产品检测结果不同,不符合率为4.0％.结论:大肠菌群快速检测技术用于营养与食品卫生检测可以有效并准确的检测出食品中的大肠菌群,提高营养与食品卫生检测的准确性与有效性,可在营养与食品卫生检测中进行推广应用.
关键词： 大肠菌群快速检测技术 营养与食品卫生检测 大肠菌群
