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学生膳食营养文献资料
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寄宿制学校学生膳食营养及贫血状况调查
目的:调查统计寄宿制学校学生膳食营养及贫血状况.方法:选取学校的1365名学生,均为寄宿,且学生一日三餐均在学校食堂就餐,采用24小时膳食记账与称重相结合的方式进行膳食调查,并测量学生的体重、身高、血红蛋白含量,分析学生的营养状况.结果:学生微量元素辛、钙、维生素A、优质蛋白质摄入量严重不足,但是食用盐却摄入量超量.学生体重较低检出率为36.85％,营养不良检出率为3.36％,贫血病患病率为27.62％.结论:学校寄宿学生的营养元素摄入量水平偏低,现状不容乐观,应采取枳极的应对措施,保证学生的膳食饮食结构具有科学性、合理性.
