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鱼卷文献资料
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让健康食品"篮鑫"京魔芋走上百姓餐桌
盛夏8月,正被连续多日的桑拿天搞得食欲全无的时候,朋友兴致勃勃地来邀吃饭,实在抵不过盛情只好去了.没想到,走近餐桌一看满桌红、白、墨、绿之间,清香飘逸,诱人胃口大开.细细品尝,那洁白晶莹的鱿鱼卷、滑嫩爽口的墨鱼条、甜脆香酥的炸里脊、口感浓郁的排骨汤,在似与不似之间,竟不知是来自何方的仙品.经朋友点破才知是京魔芋!于是葫发了采访生产厂家,让读者尽快一饱口福的想法.
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恰到好处用姜
姜是许多菜肴中不可缺少的香辛调味品,用得恰到好处可以使菜肴增鲜添色,反之就会弄巧成拙.姜丝入菜多作配料.作为配料入菜的姜,一般要切成丝,如"姜丝肉"是取新姜和青、红椒切丝,与猪瘦肉丝同炒,其味香辣可口,独具一格;"三丝鱼卷"是将鳜鱼肉切成大片,卷包笋丝、火腿丝、鸡脯肉丝成圆筒状,然后配以用浇姜(即附有姜芽的姜,可作配菜或酱腌,味道鲜美)腌的酱姜丝,还有葱丝、红椒丝,加酱油、糖、醋熘制而成,酸甜适口,外嫩里鲜.
