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乳制(饮)品文献资料
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不同乳制（饮）品对离体乳牙牙釉质脱矿作用的比较研究
目的：比较3种市售乳制（饮）品对离体乳牙牙釉质的脱矿作用，为儿童合理选择饮用乳制（饮）品提供依据。方法将离体乳牙浸泡在奶粉液（奶粉液组）、酸奶（酸奶组）、果汁型乳饮品（果汁型乳饮品组）、蒸馏水（蒸馏水组）等乳制（饮）品中1周，用扫描电镜观察并比较经不同乳制（饮）品浸泡后乳牙牙釉质表面超微结构的改变；用维氏显微硬度仪测定并比较乳牙牙釉质表面显微硬度的变化。结果3种乳制（饮）品均可导致离体乳牙牙釉质表面显微硬度下降（P＜0.05）。不同乳制（饮）品对离体乳牙牙釉质脱矿作用程度不同（F=20.14，P<0.05），果汁型乳饮品浸泡后的乳牙（果汁型乳饮品组）牙釉质表面显微硬度低，其次是奶粉液组和酸奶组。离体乳牙经3种不同乳制（饮）品浸泡1周后，其釉质表面均有不同程度脱矿现象，扫描电镜下观察可见釉质表面形态不规则，釉柱出现裂纹、空洞等溶解脱矿现象，局部可见蜂窝状或深坑样外观。结论各种乳制（饮）品均可导致乳牙牙釉质不同程度的脱矿，其中果汁型乳饮品脱矿较为严重。
