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油辣椒文献资料
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1997~2002年贵州省市售油辣椒制品卫生质量检测
目的对贵州省市售的油辣椒制品进行分析,为制定相关卫生标准提供依据.方法相关项目按相应的食品卫生国家标准方法检测.结果检测样品228份,检出结果(平均值为):砷0.15mg/kg、铅0.16mg/kg、酸价1.98mg KOH/g、过氧化值2.87meq/kg、黄曲霉毒素B1未检出、大肠菌群<30MPN/100g、致病菌未检出.结论油辣椒制品品种繁多,质量差异较大,应尽快制定相应的国家食品卫生标准.
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贵阳市售油辣椒卫生质量检测及制标探讨
我们于1997年至1999年对贵阳市售油辣椒系列制品进行抽样检测,现将检测结果分析如下,以此作为制定该类产品卫生标准的重要依据.1样品来源