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餐饮用油脂文献资料
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凝胶色谱净化-高效液相色谱法测定餐饮用油中苯并(a)芘
目的 建立餐饮用油脂中苯并(a)芘的测定方法.方法 BaP经乙酸乙酯+环己烷(1∶1)提取,经凝胶色谱(GPC)净化,容积转换浓缩后,采用高效液相色谱法C18柱(5μm,4·6 mm×250mm),流动相为乙腈-水(95+5),流速1.0 ml/min,激发波长290 nm,发射波长430 nm进行检测,外标法定量.结果 BaP标准曲线在1.0~10.0μg/L范围内呈线性关系,r=0.999,回收率为88.0%~95.0%,RSD均小于4%,方法检出限0.1 μg/kg.结论 该测定方法具有前处理简单、快速、准确、灵敏度高等优点,可适用于餐饮用油脂样品BaP的测定.