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濮阳市农村居民膳食结构及营养素摄入量调查
[目的]对2002年全国营养调查中濮阳市资料进行评价,并与全国及河南省同期资料进行对比分析.[方法]采用多阶层分层整群随机抽样的方法,抽取濮阳市540户农村居民进行营养与健康状况调查,并对其中180户523名居民进行了膳食调查. [结果]濮阳市农村居民粮谷类、畜禽肉类、蛋与蛋制品和豆制品摄入量已基本达到中国食物与营养发展纲要(2001～2010年)目标要求,但大部分食物的摄入量还未达到目标要求,3大营养素提供的能量比还不合理,薯类摄入量与全国和我省相比较低.[结论]濮阳市农村居民应该按照<中国居民膳食指南>调整膳食结构.
