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危险分析关键控制点文献资料
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论HACCP方法保障公共场所及饮用水卫生安全
公共场所及饮用水的卫生安全在重大活动公共卫生监督保障体系中具有重要的地位,不可忽略,与食品卫生安全保障工作一起共同保证重大活动不发生突发公共卫生事件,预防介水传播性疾病和食物中毒事故.运用危险分析关键控制点(HACCP)方法,对重大活动接待宾馆进行预防性管理,判定公共场所及饮用水诸环节的危害因素,确定卫生质量关键控制点,制定干预措施,建立有组织、有针对性的监督管理制度和工作程序,将监督监测与指导服务相结合,可确保重大活动正常进行.
