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饮食构成因素文献资料
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结直肠癌的发生与饮食构成因素关系的研究进展
目的 总结近年来饮食构成因素与结直肠癌(CRC)关系的研究进展,寻找更合理的预防措施.方法 复习国内外有关饮食构成因素与CRC发生关系的文献,并进行综述.结果 在各饮食构成因素中,以动物脂肪为主的高脂饮食和过量饮酒,以及食用煎炸、烧烤、腌制品等食物,均与CRC的发病率呈正相关,而高纤维素、高维生素、高叶酸、适量矿物质和微量元素饮食与CRC的发生率均呈负相关.结论 CRC的发生是由环境、遗传等多种因素综合作用的结果.环境因素中的饮食因素与CRC的发生关系密切,并且容易控制.由于不同地区、不同人群的饮食习惯不同,当中的饮食构成也不尽相同,其影响CRC发生的具体机理有待进一步研究.
