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食物喜好文献资料
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我国7城市中小学生食物喜好的分析
目的 了解我国大城市中小学生食物喜好现状及影响因素,为营养干预工作提供科学依据.方法 采用三阶段分层随机整群抽样的方法,从北京等7个城市选取9194名中小学生作为研究对象,使用问卷调查收集其对各类食物的喜爱和厌恶特点.结果 小学生、初中生和高中生有食物喜好的比例分别为71.1%、66.6%和58.1%.中小学生喜欢吃的食物种类主要为肉类、水果和零食,喜欢吃的主要原因为口味好、健康/有营养和闻起来香;不喜欢吃的食物主要为蔬菜、肥肉和刺激性气味类食物,不喜欢吃的主要原因为口味不好、闻起来不香和不健康/没有营养.对待不喜欢吃的食物,小学生和初中生选择"只吃一点"的比例高,分别为42.6%和45.3%;高中生选择"一点也不吃"的比例高,为55.4%.结论 城市中小学生存在不合理的食物喜好倾向,要对他们加强宣传教育,养成良好的饮食习惯.
