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租用餐具文献资料
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农村喜丧事租用餐具的卫生学调查
目的:探讨农村喜丧事租用餐具的卫生学状况,为农村餐饮具卫生管理及农村健康教育的开展提供依据.方法:在不同季节对某农村15家操办喜丧事的餐具按不同餐次及餐具的自然设置随机抽取550份,取餐具5×5cm2面积以无菌棉试子涂抹采集标本,送实验室做细菌培养和鉴定,对就餐人群做现场流行病学调查.结果:餐具平均检出菌落数3172个/25cm2(中位数);大肠杆菌检出率为63.09%,不同季节、不同餐次均有显著差异;检出致病菌113份.人群致病菌感染率为8.32%.结论:租用餐具的卫生状况较差,易造成胃肠传染病的流行,应加强此类餐饮具的卫生管理和农村健康教育、卫生知识的普及.
