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SDS-聚丙烯酰胺凝胶(SDS-PAGE)法文献资料
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SDS-PAGE法测定蒜酶相对分子质量及含量
目的 采用还原型 SDS-聚丙烯酰胺凝胶(SDS-PAGE)法测定蒜酶的相对分子质量及含量.方法建立测定蒜酶的凝胶电泳条件:分离胶 12％,浓缩胶 5％,初始电压 80 V,进入分离胶时电压调至 100 V,测定经提取纯化后的蒜酶和大蒜样品中蒜酶的分子质量及含量.结果 通过 SDS-PAGE法确定以磷酸盐缓冲液为溶剂,蒜酶供试品浓度 27.2 mg/mL 进行蒜酶含量和相对分子质量测定;蒜酶供试品中蒜酶平均相对分子质量50.84 KDa,蒜酶供试品中蒜酶在总蛋白条带中平均相对含量为 52.39％,大蒜中蒜酶在总蛋白条带中平均相对含量为 6.28％.结论 SDS-PAGE法测定蒜酶含量及其相对分子质量,方法简便易行、结果准确可靠.
关键词： 蒜酶 大蒜 SDS-聚丙烯酰胺凝胶(SDS-PAGE)法
