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动物源性食品安全文献资料
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动物源性食品安全快速检测与酶联免疫吸附方法的应用
本文介绍了动物源性食品安全的定义和存在的主要问题,重点阐述了酶联免疫吸附方法(ELISA)在兽药残留、农药残留、动物疫病、微生物、动物毒素快速检测中的应用.
关键词: 动物源性食品安全 快速检测 酶联免疫吸附方法(ELISA) -
食品中四环素类药物残留检测前处理及分析方法研究进展
四环素类兽药残留是目前重要的动物源性食品安全问题,检测食品中四环素类残留对人体健康具有重要的意义.检测食物基质中痕量兽药残留依赖于有效的前处理方法和精密的分析仪器.本文阐述了四环素类兽药的研究背景和现状,并对国内外食品中四环素类兽药残留的传统提取技术和新型提取技术等前处理方法及检测方法进行了综述,为动物源性食品中四环素类药物的残留监控提供参考.