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网络订餐的安全监管问题浅析
本文从网络订餐食品安全监管难度大、第三方平台审查不到位、相关法律法规缺位、消费者售后维权难度大等几个方面,就如何在网络环境下对食品安全进行切实有效监管展开讨论.提出了建立和完善经营者准入机制、“神秘买家”抽检方式、“互联网+明厨亮灶”制度、信用评价体系、侵权损害保障制度等建议.
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一起网络订餐引起的食源性疾病暴发事件的流行病学调查及分子溯源
目的 对发生在本省的一起网络订餐引起的食源性疾病暴发事件开展流行病学调查,分析事件的流行病学特点,查找原因食品、致病因子和污染来源.方法 通过描述性流行病方法分析病例的临床特征和流行病学特点,通过食品卫生学调查和实验室检测查找原因食品、致病因子、污染来源和污染原因.采用脉冲场凝胶电泳(PFGE)技术对不同来源的沙门菌进行溯源分析.结果 此次事件共发现24例病例,病例主要临床表现为腹泻(100％)、发热(100％)、腹痛(96％),恶心(58％),呕吐(29％).发病潜伏期中值为23 h(12.5～54 h).所有病例均食用过某外卖生产单位加工制作的蛋苞饭.剩余食品及原料、病例及从业人员肛拭子标本、环境标本中均检出肠炎沙门菌,不同来源标本中分离到的沙门菌阳性菌株经PFGE分子分型分析具有同源性.结论 结合病例临床表现、流行病学资料和实验室检测结果,证实此次事件为一起肠炎沙门菌食源性疾病暴发事件,原因食品为某外卖生产单位加工制作的蛋苞饭.
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广州市高校本科生对网络订餐卫生安全的认知、态度及行为调查
目的:了解广州市高校本科生在网络订餐卫生安全方面的认知、态度与行为现状,分析其影响因素,并提出建议.方法:采用便利抽样的方法,对12所广州市高校共315名高校本科生进行问卷调查.结果:不同学校类型学生对网络订餐食品卫生安全的法律了解情况、网络订餐食品的卫生配送的满意度存在显著性差异(P<0.05);不同个人每个月可支配生活费与支持大学生网络订餐的态度有显著性差异(P<0.05).结论:广州市高校本科生在网络订餐卫生安全意识不足,需加强网络订餐卫生安全知识宣教.
