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超声波震荡文献资料
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超声波震荡快速测定肉与肉制品中游离脂肪的含量
目的 寻求一种简便、快捷、准确的测定肉与肉制品游离脂肪含量的测定方法.方法 采用超声波震荡多次提取,测定肉与肉制品中脂肪的含量.结果 对样品进行测定,新方法与国标方法相比,F计小于F表,表明两种方法测定值的精密度之间差异无统计学意义；t计均小于t表,表明两种方法测定的平均值之间差异无统计学意义.结论 新方法与国标方法相比测定结果是一致的,且新方法省时,可替代国标方法用于肉与肉制品中游离脂肪的测定.
