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发酵食品加工技术文献资料
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微波技术在发酵食品加工技术中的应用
近年来,随着科学技术的快速发展,食品加工技术取得了显著的发展成就,尤其是发酵食品加工技术的进步,更为人们提供了更多的美食,极大地改善了人们的生活品质.微波技术可以对食品内部加热,在封闭的状态下加热效率能够达到60％ 左右,同时微波技术还有着很好的干燥和灭菌技术,这都为发酵食品加工技术的发展创造了良好的条件.基于此,本文将简要概述微波技术的应用原理,就微波技术在发酵食品加工技术中的应用提出自己的见解,旨在为相关工作者提供有益参考.
