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浸渍技术文献资料
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浸渍技术在食品加工中的应用浅谈
近年来,食品工业整体水准正在迅速提高,与之相应的食品加工手段和技术措施也在逐步改进.加工各种类型食品时,通常会运用各种传统或新技术,如浸渍技术,针对干果类、果蔬制品类、蜜饯类及糕点类等食品在加工时,都可能会用到.通过运用浸渍技术,有利于优化食品成色并且提升营养价值,因而值得在食品制作中推广运用.对于现阶段食品加工来讲,技术人员有必要明确浸渍技术的特征及内容,因地制宜探求浸渍技术的具体应用措施.
