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辣椒果实文献资料
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辣椒的研究进展
辣椒为茄科植物辣椒Capsicum frutescens L.的果实[1].辣椒素是一种极度辛辣的香草酰胺类生物碱,为辣椒果实中辛辣的主要化学成分,具有消炎镇痛、促进脂肪代谢、催泪催嚏等作用,作为一种外用药,用于皮肤科临床.
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辣椒黄酮苷A的化学结构
该文对辣椒Capsicum annuu果实进行化学成分研究,采用多种色谱技术(硅胶,Sephadex LH-20,MCI GEL CHP-20P,HPLC等)分离纯化,根据波谱学数据(UV,IR,MS,1D-和2D-NMR)进行结构鉴定.从辣椒果实中分离得到5个化合物,结构分别鉴定为辣椒黄酮苷A(1),尿苷(2),腺苷(3),7-羟基-6-甲氧基桂皮酸乙酯(4)和7-羟基桂皮酸乙酯(5).其中,化合物1为新化合物,其化学结构为木犀草素-7-O-[2”-O-(5'''-O-芥子酰基)-β-D-芹糖]-β-D-葡萄糖苷,命名为辣椒黄酮苷A.化合物2～5为首次从该植物中分离得到.
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辣椒碱的研究进展
辣椒果实中的辣味成分是一类以辣椒碱为主的生物碱类物质.辣椒碱(capsaicin)早由Thresh(1876年)从辣椒果实中分离出来.
