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食品药学文献资料
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我国食品药学的建立与研究进展
随着社会经济的发展与人民生活水平的提高,营养保健型的现代饮食观越来越为人们所接受和重视.我国食品药学的发展模式已初步建立,需要深入展开和发展.作者在文中介绍了食品药学的建立,食品药学与亚健康医学的关系,列举了源于食品葡萄的藜芦醇、源于大蒜的大蒜油、源于芹菜的丁苯酞、源于柑橘中柠檬烯和源于紫色食物花青素等保健品的研发现状,预见未来食品市场唱主旋律的将是安全、有效、质控的功能性食品,这已成为不可逆转的潮流.
