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食堂从业人员文献资料
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社会化服务后食堂从业人员卫生知识和行为调查分析
目的 了解武警部队某部食堂社会化服务后从业人员卫生知识掌握程度及卫生行为形成情况的相关因素,为搞好食堂管理与健康知识培训,提高服务质量提供依据.方法 选取武警某部院校、招待所、医院3所食堂中的管理人员与操作人员共120名进行了问卷调查.结果 健康知识平均得分为(5.45±1.11)分,常见卫生习惯的养成为(5.76±1.01)分.卫生知识得分与行为得分都随着学历的升高、工龄的增长而呈显著上升的趋势,而且两者都与来源地有关而与性别无关.结论 社会化服务后的食堂从业人员,对食堂卫生保障要求与健康知识掌握程度普遍偏低.
