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乳酸鉴别文献资料
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乳酶生标准中乳酸鉴别试验的影响因素探讨
目的:考察乳酶生质量标准中乳酸鉴别试验的影响因素.方法:改进现行标准中主要操作步骤,测定不同来源牛奶培养基中乳酸和乳糖的含量.结果:使用不同来源的牛奶培养基,鉴别反应的颜色差异显著;样品稀释倍数由原来的20倍改为5倍后,鉴别反应呈现的颜色深;未经灭菌处理的牛奶培养基发酵产生的乳酸含量较高,其乳酸鉴别反应颜色深.结论:牛奶培养基中糖类成分和含量的差异及样品中乳酸浓度是影响乳酸鉴别试验结果判定的主要因素.
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乳酶生片及原料质量标准乳酸鉴别试验研究
目的:选用3种市售纯牛奶和2种脱脂奶粉,优选乳酶生质量标准鉴别中乳酸鉴别试验培养基.方法:分别用伊利、银桥、蒙牛3种纯牛奶,完达山和伊利2种脱脂奶粉制备牛奶培养基,比较不同牛奶培养基进行乳酸鉴别试验的结果,为乳酶生质量标准提高提供参考.结果:牛奶培养基对照管均表现为黄色,供试品管表现有黄色、橙黄、淡橙红、橙红与红色,该结果与乳酶生现行标准不符.结论:采用完达山脱脂奶粉制备的牛奶培养基在乳酸鉴别试验中灵敏度高,其次为伊利脱脂奶粉,3种纯奶在乳酸鉴别中的灵敏度均较低.
