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高危食品文献资料
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北京市房山区孕妇饮食卫生行为及单增李斯特菌病高危食品食用情况
目的 了解孕妇饮食卫生行为及单增李斯特菌病高危食品食用情况.方法 对2015年10月-2016年12月在北京市房山区2家医院就诊的1 445名孕妇进行问卷调查.结果 有效样本量为1 371人,孕早、中、晚期分别为491、437和443人.74.7％的调查对象在冰箱存放食品时能做到生熟分开,清洗冰箱的频率以每年1～2次为多,占45.6％.使用砧板切过生肉后,仅40.5％的调查对象会换用专门砧板切直接入口食品(熟食).有47.9％的孕妇在过去4周曾经吃剩饭、菜,但绝大多数人会加热后再吃(89.8％).在外吃早、中、晚餐的构成比分别为69.2％、66.4％和45.5％.在外吃早、午、晚餐多的场所分别是快餐店和饭店.单增李斯特菌病高危食品中,食用率高的是生食水果(97.8％),低是生食海产品(10.3％).结论 应针对性地加强孕妇预防单增李斯特菌感染的卫生宣教,降低该人群感染风险.
