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大米加工文献资料
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大米加工企业生产风险分析及应对策略
"民以食为天,食以安为先."中国是一个人口众多的发展中国家,食品安全在社会经济发展当中的地位尤为重要.早在2009年,中国就出台了《中华人民共和国食品安全法》,为新世纪、新形势下的食品安全提供了法律上、制度上的保障.近几年的中央一号文件也一直反复提及食品安全问题,保障安全、保护民生一直是政府工作的重中之重.随着社会的进步,经济的发展,我国的食品供给格局也发生了根本性的变化:品种丰富,数量充足,供给有余.但是在满足食品数量需求的同时,质量却存在着严重不足,毒牛奶、地沟油、毒大米、毒馒头、瘦肉精等食品安全问题愈演愈烈.而在世界范围内,食品安全也是各个国家共同关注的问题,世界各国都存在,无论发达国家还是发展中国家,而且会随着社会的进步和发展长期与人类共存.2010年底德国石荷州哈勒斯和延彻公司的二噁英事件,2011年5月萨克森一家工厂的豆芽事件,2012年8月美国的因食用芒果导致沙门氏菌感染事件,这一件接一件的食品安全事件一直告诫人们,食品安全重于泰山.
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专家解读营养强化大米
大米是我国老百姓的主食,中国人的营养来源有一半来自于大米.但随着老百姓生活条件的提高和大米加工的日益精细化,以及环境污染等因素,使得大米的营养成分大量流失,造成人们的营养不均衡,缺乏维生素、钾、铁、钙等营养素.这些营养素缺乏就会造成人体机能障碍,影响少年儿童的发育,慢性疾病以及青年人亚健康的问题.因此,在大米中添加一些营养元素,可以让老百姓的营养更全面.长期食用"营养强化大米"可以有效提高各种稀缺营养素的摄入量,对儿童健康发育和全民族身体素质的提高都有好处.
