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当心舌尖上的致癌物
前不久热映的纪录片《舌尖上的中国》勾起了无数国人的美食记忆,催热了不少地方美食的网购热潮,各大旅行社也趁机推出了多条美食旅行线路,使众多美食爱好者蠢蠢欲动.可美食虽好,却也暗藏危机.在近期曝光的食品安全事件中,不乏牛奶、黄酒、血燕等含有致癌物的报道.享受美食是人类的一大乐趣,在美食的诱惑面前,怎样做才能既满足味蕾的要求,又能把好人口关,做好防癌必修课?
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中国食品安全的魔障在哪里?
巧合的是,在博主们开始澳洲行之前,中国和澳大利亚同时发生了两起食品安全事件,也就是中国的毒胶囊事件和澳洲的毒大米事件.后者是中国东北出口澳洲的大米被检测出石蜡成分,令澳洲人谈米色变.看一下两国执法机构对事件的处理态度,便可大体窥伺出两国相差悬殊的食品安全现状——中国使用毒胶囊的制药企业在经历矢口否认、含糊致歉和蒙混过关等几个与三鹿三聚氯胺事件相似的过程后,便风平浪静,一切照旧了.没有赔偿,没有倒闭,更没有倾家荡产.比这更令人费解的是,就在难有作为的监管者宣布事件查处完毕后,在河南、陕西等地的沟渠河汊内出现了大量五颜六色的毒胶囊,铺天盖地,好像从天而降一般.
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食品检验中如何应用新技术来保障食品安全
食品的安全对人们的生命安全会产生重要影响,因此应当注重食品的质量和安全性.但是近些年三鹿奶粉等一系列食品安全事件时有发生,对人们的身心健康和国民经济的发展都造成了不良影响.究其原因,主要是在食品的检验过程中没有对食品的质量严格把关,从而使食品的质量和安全没有得到保障,因此,在今后一定要注重对食品的检验,从而不断提高食品的质量和安全,进而保障人们生命财产的安全.
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食品检测仪器设备在食品检测中的应用及展望
"民以食为天,食以安为先,食品安全重如泰山".食品安全问题受老百姓关注的程度日趋提高,"苏丹红""美国宠物食品污染""三鹿奶粉三聚氰胺污染"等一次又一次的食品安全事件也在持续刺激着我们每一个人的神经,紧迫的食品安全形势考验着我们的食品安全监督管理工作,也挑战着我们的食品安全检测工作.
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拉曼光谱及其在非法添加物快速筛检中的应用
纵观近年来的食品安全事件,我们不难发现,三聚氰胺、苏丹红、孔雀石绿等非法添加物可谓是罪魁祸首.由此,发展快速,准确的非法添加物检测技术已成为食品安全检测行业的当务之急.
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食源性致病菌的流行病学特点及实验室检测
近年来,食品安全事件的频繁出现给广大消费者的生命安全与健康,不断带来风险和精神恐慌,食品安全现已成为不可忽视的重要公共卫生问题.2009年颁布的<中华人民共和国食品安全法>明确规定了各级检测机构在食品安全事件处理中的重要职责,这就要求相关人员不仅必须具备食品安全保障的基本能力,还应具备应对各类食源性致病菌引起的突发公共卫生事件的监测、检验能力,为食品安全预警提供科学的技术支持.
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NEOGEN:用更快速、更易用的检测产品挑战更快的检测要求——访安德珍生物技术(北京)有限公司董事总经理Richard Holmes
在以往很多采访中,当问及"您对食品安全问题的看法及解决食品安全的思路"时,被访者往往都有自己独到的见解.但仔细分析,不难发现这些观点有着共同之处,即宏观的食品安全法规和具体的执行缺一不可.安德珍生物技术(北京)有限公司董事总经理Richard Holmes的观点与建议同样隐含此观点:任何食品安全事件绝大多数都与法规、标准的缺乏以及检查或惩罚力度不够有关.
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影响食品检验准确性因素的探析
食品的安全对人们的生命安全会产生重要影响,因此应当注重食品检验的准确性.但是近些年三鹿奶粉等一些列食品安全事件时有发生,对人们的身心健康和国民经济的发展都造成了不良影响,因此食品安全问题引起社会各界的高度重视.究其原因,主要是在抽取样品、调制试剂、使用仪器和选择检测方法等因素影响了食品的检测的质量,从而使食品的质量没有得到保障,因此在今后一定要对食品检验的各个环节进行严格监控,从而不断提高食品的质量和保障人们生命财产的安全.
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利用BioLumix微生物荧光光电检测系统快速检测蜡样芽胞杆菌
近段时期,由微生物污染导致的国内外食品安全事件频发,从德国的0104:H4出血性大肠杆菌污染事件,到香港食物安全报告显示某牛奶产品被检出蜡样芽胞杆菌超标,让我们感到由食品微生物污染引起的食源性疾病依然是食品安全的主要问题.针对目标微生物的有效检测需要快速、敏感和特异的方法.本文以蜡样芽胞杆菌的检测为例,通过具体的实验数据,探讨并验证了美国BioLumix实时快速微生物荧光光电检测系统是能够简便、快速、准确检测病源菌的自动化的科学仪器.蜡样芽孢杆菌中毒的临床症状与病源分布 蜡样芽孢杆菌为产大型芽孢的革兰氏阳性杆菌,与沙门氏菌、大肠杆菌等相比,更耐受高温和化学处理. 全球食源性疾病中大约有5%是由蜡样芽胞杆菌引起的,食用蜡样芽胞杆菌超标的食品可能导致呕吐、腹泻等食物中毒症状.呕吐型是由一种小分子量、耐热的肠毒素引起,腹泻型是由一种大分子量的肠毒素所致.快速、简便地检测出样本中潜在的蜡样芽孢杆菌对防治其所引起的食源性疾病非常重要.
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气相色谱仪在食品安全检验中的应用与维护分析
近年来,食品安全事件日益频发,促使人们对于食品的要求不断提高,尤其是各种添加剂、农药残留等问题的存在,加强食品安全的监督和检验势在必行.本文从气相色谱仪技术的应用原理出发,通过分析气相色谱法在食品安全检验中的应用,并提出了气相色谱法的日常维护要点.
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延伸食品检测功能 保障食品安全
食品安全事件的频频发生,致使食品安全检测受到高度重视,国家投入了大量的财力用以购买检测设备、食品安全检测机构加班加点工作、科研人员努力研发新型检测方法、人大代表也在两会中对食品安全检测提出了建议.这对我国食品的食品安全水平的提高起到了巨大的推动作用,但是在如此频繁的检测工作下我国食品安全问题仍然时有出现,究竟是哪些漏洞造成了这一现象的产生?笔者现将个人的观点归纳如下,与读者交流探讨.
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影响食品质量安全之添加剂
多年来,国内市场的食品安全已成为百姓热议话题,人们在采购和使用各种食品时不知道是否安全,顾虑重重.党和政府高度重视食品安全,成立食品安全专门机构,加强食品市场的监督管理.食品添加剂的研究和应用水平是一个国家食品科学技术和经济发展水平的标志之一.迄今为止,我国出现的有重大危害的食品安全事件,没有一件是因为合法合理使用食品添加剂造成的,但是,目前食品添加剂却成了很多食品安全事件的替罪羊.没有食品添加剂就没有现代食品,合法合理使用食品添加剂是维护食品安全的需要.
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赛默飞世尔:快速响应食品安全事件——访赛默飞世尔科技公司食品安全商业发展部经理Vincent Paez
食品安全已经成为一个全球性的话题,主要国家和地区均制定了一系列食品安全法规及标准,来抵御潜在的风险.20世纪80年代欧洲爆发疯牛病后,欧盟就开始制定更加严格的法规及标准;日本则因绝大多数食品都依靠进口,对于食品安全及检测更加关注,也制定了严格的食品安全法规及标准,如肯定列表制度;美国也已经拥有严格的食品安全法规,并且随着一些新的食品安全法规的通过以及需要检测的产品日渐增加,美国的食品安全法规将越来越多,越来越严格;此外,随着一些备受全球关注的食品安全事件的发生,中国及印度等发展中国家也开始更加重视食品安全.
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协力创新杜邦应对全球食物保障挑战的解决之道——访杜邦营养与健康事业部诊断产品大中华区经理肖学葵
杜邦公司是一家以科研为基础的全球性企业,其借助雄厚的科技实力和与各方"协力创新"的全新战略理念,为食品安全的发展趋势提供了技术支撑,为政府实验室和食品企业提供技术手段,并加强了致病微生物的主动筛查、污染溯源和风险预警.在本次采访中,杜邦将针对微生物检测技术及发展动向等问题,给予我们更加明确的答案.记者:食源性疾病号称食品安全"第一杀手",国外经常出现一些食源性微生物引发的疫情相关报道,而国内则大多是食品添加剂方面引起的食品安全事件的相关报道.
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“零距离”,第一时间得到准确可靠的结果——安捷伦移动检测方案
近年来,随着越来越多的重大食品安全及环境污染突发事件的发生,食品安全和环境保护已成为全球两大热点话题.在法令法规尚需完善的新兴市场,面对严峻的食品安全事件,传统的实验室分析很难将监管延伸到源头,实现现场监管.在面对突发环境污染事件时,传统的实验室分析也很难满足在污染现场及时提供分析结果的要求.2011年8月23日安捷伦科技在其位于北京望京的安捷伦总部展示业界领先的移动检测解决方案,在现场为媒体提供移动检测的“零距离”体验.安捷伦开发的移动测试解决方案5975T LTM气质联用仪器,能够实现在第一时间对危机进行响应处理,快速进行现场的定性和定量分析,帮助决策者在短的时间内做出影响生命、健康和安全的重要科学决策.
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预包装食品标签标识检验中常见不合格项分析及解决建议
随着食品安全事件的频发,公众对食品安全的关注度也日益增加.食品标签作为各类产品信息的重要载体,是食品销售的必要条件,也消费者了解所购买食品相关信息直接的途径.近几年频现的"职业打假人"身影也从以前找假货、找过期食品转向了在食品标签上找"漏洞",部分"职业打假人"甚至打着维权的幌子,对企业进行牟利性的职业索赔,对监管部门的频频投诉,占用了监管部门大量的精力和宝贵的行政资源.为期能够切实解决预包装食品标签标识存在问题,提高标签检验合格率,本文笔者就实际工作中遇到的各类预包装食品的标签标识不合格情况进行统计分析,就普遍存在的问题进行分类解析,并提出若干解决建议.
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维德维康推出食品安全快速检测新方案:荧光定量快速检测系统
中国有句古话叫“民以食为天”,食品安全是人类生存和社会发展基本的一项生存条件.食品的安全关系到全人类的生存、延续,是人类的重要课题.近年来,频繁曝光的食品安全事件,使食品安全问题日益成为全社会关注的焦点,加强对食品安全的监控已成为政府和社会关注的重大问题,政府对食品安全监管的要求也越来越高.目前,食品中有害化合物主要来源于农药、兽药、霉菌毒素和非法添加物等的残留以及食品添加剂的滥用,这些有害化合物通过食物链的生物富集终进入人体,从而引起人类急性食物中毒或慢性中毒的发生,导致细菌耐药性增强,甚至引发“三致”(致突变、致畸、致癌).因此,食品中的农药残留、兽药残留、非法添加物、真菌毒素等的检测技术的应用具有重要的现实意义.
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气相色谱法在食品检测中应用的探析
食品的安全对人们的生命安全会产生重要影响,因此应当注重食品的质量和安全性.但是近些年三鹿奶粉等一些列食品安全事件时有发生,对人们的身心健康和国民经济的发展都造成了不良影响,因此食品安全问题引起社会各界的高度重视.
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华益精点生物:开启干式检测新时代
近年来国内出现的食品安全事件中,多发问题是违法添加非食用物质和滥用食品添加剂,从三聚氰胺,到苏丹红,从漂白剂,到吊白块,这种事件一旦被曝光,就会立即通过各种信息手段发酵,成为社会舆论关注和声讨的焦点.政府相关监管也在一次一次发起该问题的打击整顿行动,监管过程中尽可能的使用各种有效手段,其中,该问题的快检技术成为了政府监管中的有力武器.为此,拥有医学领域检测先进技术的华益精点生物,为食品业界带来了针对该问题的前沿技术及更新换代产品.
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浅谈食品添加剂安全性
近年来,随着我国经济的发展,人民群众对物质的要求越来越高,带动了我国食品工业的发展,食品添加剂是食品工业中不可缺少的部分.而近出现的"苏丹红""劣质奶粉""石蜡火锅底料"等很多食品安全事件,造成了人民群众对食品添加剂的误解.本文针对食品添加剂的安全性进行探讨,提出合理对策.