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维德维康推出食品安全快速检测新方案:荧光定量快速检测系统
中国有句古话叫“民以食为天”,食品安全是人类生存和社会发展基本的一项生存条件.食品的安全关系到全人类的生存、延续,是人类的重要课题.近年来,频繁曝光的食品安全事件,使食品安全问题日益成为全社会关注的焦点,加强对食品安全的监控已成为政府和社会关注的重大问题,政府对食品安全监管的要求也越来越高.目前,食品中有害化合物主要来源于农药、兽药、霉菌毒素和非法添加物等的残留以及食品添加剂的滥用,这些有害化合物通过食物链的生物富集终进入人体,从而引起人类急性食物中毒或慢性中毒的发生,导致细菌耐药性增强,甚至引发“三致”(致突变、致畸、致癌).因此,食品中的农药残留、兽药残留、非法添加物、真菌毒素等的检测技术的应用具有重要的现实意义.
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无机汞在鲤鱼体内生物富集规律的研究
50～60年代,日本的水俣湾汞污染及新泻市相继发生水俣病事件,原因是渔民长期食用的鱼体内含有甲基汞,它由水体中的无机汞转化而成,通过生物的富集作用和食物链传递的生物放大作用,后在食用者体内积累,以致中毒发病,严重者终至死亡[1].
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氯酚在鲫鱼体内的分布、存在形式与生物富集研究
用气相色谱-电子捕获检测器法测定鱼组织中4种有代表性的氯酚(CPs)及其共轭物.选取CPs分别对鲫鱼在室温(22±5)℃进行96h半静态染毒实验.实验发现:24h换一次水,能充分保证CPs实验水的浓度恒定,鱼的存在并不影响实验水的浓度.实验水系统中,CPs在鲫鱼(Cruican carps)体内的分布和积累的研究结果表明,CPs在鱼体内以游离CPs及其共轭物2种形式存在.CPs总量在各鱼组织间的分布顺序为:胆＞肝、肾＞肌肉,随着氯(Cl)原子数目的增多,CPs共轭物所占比例亦增大,而PCP共轭物所占比例则较TCP有所下降.胆组织中CPs共轭物由葡萄糖苷酸共轭物和硫酸酯共轭物2种形式组成,其中葡萄糖苷酸含量大于93%.通过计算生物浓缩因子(BCF)值来度量CPs在鱼组织中的生物富集效果.由胆中游离氯酚和硫酸酯共轭物得到的BCF值均与正辛醇/水体系的分配系数KOW没有相关性;而通过葡萄糖苷酸共轭物和CPs总量分别计算得到的BCF值均与KOW有较好的相关性,(r＞0.96).鲫鱼鱼胆的BCF,在2.0×103～6.3×103之间.
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微囊藻毒素的毒性以及水生生物的富集作用
微囊藻毒素是微囊藻等淡水藻类产生的一类具有生物活性的环状七肽物质, 它能抑制蛋白磷酸酶1 和蛋白磷酸酶2A的活性, 打破细胞内蛋白磷酸化/脱磷酸化的平衡, 引起肝损伤甚至肝坏死. 而且它是强促癌剂. 然而, 其毒性及富集作用很少受到人们的重视. 本文拟综述微囊藻毒素的毒性及其生物富集作用.
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历史一瞥
2013年8月15日，北京市食品药品监督管理局正式挂牌成立，标志着以往分散在各部门对食品的分段式管理走向了集中、统一、高效的食品药品监管。回顾过去，北京市食品卫生工作历经了60年风雨，在不断地完善和发展。食品管理的概念、内涵和外延也经历了重大的变迁。从20世纪50年代防止一般的食品细菌污染，预防食物中毒，到21世纪食品工业迅速发展、技术变革所导致的对有毒有害化学物质通过食物链、生物富集危害人类身体健康的研究和管理。从靠行政命令型管理到20世纪80年代开始依法依例的法制化监管，北京市的食品监督管理逐步走上了法制化、科学化、规范化、信息化的道路。
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表面活性剂对食品安全的影响
表面活性剂是目前世界上使用广泛,污染面积大的有机化合物.研究表明,一些表面活性剂不但可以通过食物链在生物体内富集而且对生物体健康产生影响.但是,人们对表面活性剂对食品安全影响的重视不足,该文从表面活性剂的毒性、表面活性剂对食品安全的影响和表面活性剂的监控现状3个方面就表面活性剂对生物体和人体健康造成的危害进行了评述.
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人乳中多氯联苯的测定
多氯联苯(Polychlorinated biphenyls,PCBs)是一类亲脂性、生物难降解性和高富集性的有机污染物,它们通过空气、水、食物污染和生物富集进入机体内,可引起人和动物一系列急、慢性毒性反应,一些PCBs的同系物会影响哺乳动物和鸟类繁殖,对人类具有潜在致癌性[1].人乳汁是了解人体受化学因素内污染情况的生物检材之一.为调查某废旧电器拆解地区人群体内PCBs负荷水平,我们在研究了耵聍中多氯联苯测定的基础上,结合参考文献[2,3]对人乳中PCBs进行了气相色谱法定量测定和气-质联用定性确认的研究.
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内分泌干扰物质简介
环境内分泌干扰物质(Environmental Endocrine Disruptors),又称环境类激素,是指一些可影响负责机体自稳、生殖、发育和/或行为的天然激素的合成、分泌、转运、结合、作用或消除的外源性物质.它们具有类天然激素或抑制天然激素的作用,可干扰神经、免疫及内分泌系统的正常调节功能.已发现具有内分泌干扰作用的化学物质至少已有70余种,包括农药、除草剂、防腐剂、重金属及部分植物激素.它们多具有亲脂性或不易降解、易挥发等特点,可通过生物富集和食物链的放大作用造成体内蓄积.由于它们对生态平衡及人类健康可能产生巨大影响,以及全球范围的大量应用,已引起世界各国广泛的注意,成为当前研究的热点之一.
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饮用水中邻苯二甲酸二-2-乙基已酯的测定
环境内分泌干扰物质(Environmental endocrine disruptors,EDs)是指一些可影响负责机体自稳、生殖、发育和行为的天然激素的合成、分泌、转运、结合作用或消除的外源性物质[1].此类物质具有亲脂性,不易降解,易挥发,残留期长等特点,可通过生物富集和食物链的放大作用引起体内富集.人群流行病学调查显示,人类的生殖障碍、发育异常及某些癌症如乳腺癌、卵巢癌等都与环境内分泌干扰物质有关[2].因此,环境内分泌物质的污染问题受到了多个国家的关注.
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多萜醇的化学合成和药物开发
对多萜醇的化学组成、HPLC分布、生物富集、化学合成和药物开发进行综述,对多萜醇药物制备方法进行了讨论.
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铁对蛋白核小球藻生长及营养品质的影响
目的 通过向培养液中添加不同浓度的氯化铁来研究铁对小球藻的生长和营养品质的影响.方法 用不同浓度的氯化铁培养小球藻,检测小球藻生长曲线、生物量、叶绿素a,β-胡萝卜素,蛋白质及可溶性糖含量的变化.结果 当铁的浓度为25 μmol·L-1时,小球藻生长旺盛,生物量和富集量分别达到5.59 g·L-1和995.17μg·g-1.同时伴随有叶绿素a、β-胡萝卜素、蛋白质及可溶性糖含量的升高,与对照组相比,增幅分别为75.2％,14.9％,11.7％,15.9％.当铁浓度升高到50 μmol·L-1时,藻的生长及各项指标都明显低于对照组,同时出现藻液变黄甚至藻体死亡现象.结论 铁的浓度为25 μmol·L-1时,为小球藻生长的适浓度,同时小球藻的营养成分含量均高.
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不同农作物的重金属生物富集现状研究
目的 调查不同农作物的重金属含量、生物富集现状.方法 以定点采样方法选取河南省新乡地区的农田土壤及其农作物,应用原子吸收光谱法检测重金属铅(Pb)、砷(As)、汞(Hg)、铬(Cr)、镉(Cd)、铜(Cu)、锌(Zn)、锰(Mn)、镍(Ni)的含量,探讨其生物富集作用.结果 农作物重金属含量是粮谷类＞叶菜类＞非叶菜类,不同类农作物对同一种重金属元素的吸收率各不相同,Pb、As、Hg、Cr、Zn、Mn、Ni:粮谷类＞叶菜类＞非叶菜类；Cd:叶菜类＞粮谷类＞非叶菜类；Cu:粮谷类＞非叶菜类＞叶菜类.结论 不同农作物对重金属的生物富集不同.
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海洋微藻富集微量元素研究进展
论述了微量元素对人体的重要作用,以及目前海洋微藻生物富集硒、铬、锌等的研究现状,同时探讨了微藻富集微量元素的前景.
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Pb胁迫对冬凌草叶片光合色素合成和生物量的影响
目的:研究Pb胁迫对冬凌草叶片光合色素含量动态变化和生长影响,为冬凌草种植地选择和生长调控提供依据.方法:Pb浓度(135、270、540 mg/L)、胁迫时间(20、35、50 d)分株水培试验,以叶绿素a、叶绿素b、类胡萝卜素、生长速率、生物量和植株Pb质量分数为指标,用分光光度计测定光合色素含量、等离子发射光谱仪测定植株Pb质量分数.结果:不同浓度Pb胁迫20 ～ 35 d冬凌草叶绿素和类胡萝卜素含量震荡变化;50 d时,叶绿素含量在中低浓度Pb胁迫下高于对照,高浓度下显著低于对照,类胡萝卜素含量无显著差异.结论:中低浓度Pb促进冬凌草叶绿素合成,高浓度Pb通过生物富集抑制叶绿素合成,使生长受限.
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白龟山水库水产动物食物重金属富集调查
目的 通过对白龟山水库水产动物的体内重金属的测定,了解白龟山水库水产动物的重金属富集状况,为安全食用水产动物提供科学依据.方法 根据食物链结构采集食物链各层级的水产动物样品,并对其体内的三种重金属铅(Pb)镉(Cd)砷(As)的含量进行检测,所得结果进行统计分析.结论 白龟山水库各种水产生物体内重金属含量未超过国家食品卫生标准.
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固相萃取-高效液相色谱法测定海水浮游植物中的芳烃化合物
[目的]建立固相萃取(SPE)-高效液相色谱法(HPLC)测定海水浮游植物中芳烃化合物的方法,研究海洋浮游植物对芳烃化合物的生物富集.[方法]流动相选用甲醇-水(80:20,V:V),用C18反相柱和C18固相富集柱,优化SPE方法.选用3种常见的海洋浮游植物,选择甲苯、萘、2-甲基萘和菲4种芳烃化合物为研究对象,监测样品和"参比"海水中4种芳烃浓度的动态变化,求得其生物富集因子(BCF).[结果]测得甲苯、萘、2-甲基萘和菲的线性范围分别在0.002 2～2.82 μmol/L、0.003 9～1.8 μmol/L.0.003 2～2.0 μmol/L、0.002 8～1.μmol/L.低检出限分别为0.002 2 μmol/L、0.003 9 μmol/L、0.003 2 μmol/L、0.002 8 μmol/L.4种芳烃化合物的IogBCF范围为2.63～4.36.[结论]方法完全适合于海洋浮游植物对芳烃化合物生物富集的研究.
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斑马鱼体内喹乙醇的检测技术及富集特性研究
目的 优化鱼体内喹乙醇及代谢物的检测技术,探明兽药抗菌剂喹乙醇的生物富集特性.方法 选择斑马鱼作为受试生物,通过检出效率试验确定了斑马鱼体内喹乙醇及代谢物MQCA的检测方法;采用半静态试验测定了2个暴露水平下喹乙醇的生物富集特性.结果 乙腈超声提取-柱层析净化-高效液相色谱/质谱联用测定法(HPLC/MS)可同步检出斑马鱼体内喹乙醇及代谢标志物MQCA的含量;斑马鱼体内喹乙醇在的大富集量分别出现在第4天(暴露浓度0.25mg/L)和第6天(暴露浓度lmg/L),生物富集系数为0.18～0.30,实验期内代谢物MQCA的大残留浓度为0.013～0.016mg/kg,出现在第2天(喹乙醇暴露浓度lmg/L)和第4天(喹乙醇暴露浓度0.25mg/L).结论 本文建立的喹乙醇及其代谢物的检测技术准确可靠,单一水溶液暴露方式下斑马鱼对喹乙醇的富集性较低,本研究为该类药物的慢性毒性评价提供了基础数据支撑.
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黄粉虫幼虫生物富集锌和硒初探
以黄粉虫幼虫为载体进行对人体有益的微量元素锌与硒富集的初步探索.试验结果表明,饲料中硒元素的含量对黄粉虫幼虫体内硒影响明显,幼虫体内含硒量从0.29 mg/kg提升到16.35 mg/kg;锌元素在幼虫体内含量也有较大变化,两种元素存在一定的交互作用.
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水体中重金属离子的形态及其对生物富集影响
详细介绍了水体中重金属离子形态的划分方法,阐述了重金属形态与生物富集的关系及其影响因素,指出该研究领域目前亟待解决的问题.
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耕层土壤有效态锌铜锰与农作物富集的关系
目的：探讨新乡市耕层土壤中有效态锌、铜、锰与农作物生物富集的关系。方法以定点采样方法选取河南省新乡市的农田土壤及其当地的农作物，参照GB/T 5009-2003标准方法中原子吸收光谱法对重金属锌、铜、锰及其有效态含量进行测定，有效态锌、铜的测定采用DTPA-AAS法，有效态锰用 HCl-AAS法。结果土壤中有效态锌、铜、锰的含量分别为（2．243±1．649）、（1．525±2．459）、（13．052±19．908）mg/kg ，有效态锌、铜、锰含量分级在高级以上的分别占43．75％、25％、18．75％，土壤中有效态锰含量与土壤中有效态锌呈正相关性（ P＜0．05），土壤中有效态锰含量与粮谷类锌的富集呈负相关性（P＜0．05）。结论耕层土壤中有效态锌偏高，有效态铜、锰含量适中，土壤中有效态锰可能影响粮谷类锌的生物富集。
